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二代目麺集長さん 2013/5/22 18:09: 数種類の塩をブレンドしたあっさり淡麗スープ。鶏ガラ、丸鶏のみを使用し雑味のない完全無化調ラーメンです。丸鶏、鶏ガラのみを使用し、塩ダレには4種の塩をブレンドして使っています。また、ラーメンごとに麺を変えています。ラードも毎日肉屋から届く新鮮なものを使用し、台湾醤油らぁ麺は現地から材料を仕入れしています。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／手もみ麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／塩｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・魚介・野菜）｜スープの濃さ／あっさり

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