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- 元祖ぐー太郎さん 2013/2/11 08:20
- ・つけめん大 800円
麺量は400ｇ
+100円で刻み玉ねぎ増しにしました
麺は、コシと弾力の強い自家製太麺でつけ汁につける前にそのまま
食べるとほんのり小麦の甘みと香りがしました
つけ汁は、濃厚魚介系でかなり粘度があり、しっかりと麺に絡みます
そのつけ汁には、魚粉、海苔、刻みねぎ、メンマ、脂身が少ないのに柔らかく
箸でつまむとホロリと崩れるチャーシュー
そして、トッピングで追加した刻み玉ねぎはシャキシャキといい食感と辛みで
出し、しっかりと自己主張してましたよ
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