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- 二代目麺集長さん 2013/5/17 17:40
- 油分を抜き、丸鶏、豚のゼラチン質のみで作ったつけだれが美味!。豚骨魚貝に、するめ、ホタテ、甘エビの旨みをたっぷり加えました。今まで口にして来たラーメンとは、どこか違う…豪快に作るが仕上がりは繊細。そんな店主がひたむきに研究し続けて出来たラーメンがここにある。スープは全て全国から厳選された素材をふんだんに使用し、化学調味料を一切使用せず、素材の味を十分に引き出して仕上げている。スープも麺もトッピングも全て、自家製にこだわり、どこにも手抜きを感じさせない仕上がりに、舌をうならすことだろう。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／塩｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／あっさり
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