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- 二代目麺集長さん 2013/5/17 16:53
- 一日限定20杯と数は少なめですが、手打ちならではの食感。コシのあるモチモチとした麺は讃岐うどんによく似ています。薬膳らーめんの好来系スタイルのらーめんが味わえる店。一度に約5kgのタマネギ等の根菜と鶏ガラ、トンコツ、ムロ節を煮込んだスープは、独特な甘味と風味が口に広がりやさしい味がする。好来系では珍しい塩などもあり、伝統の味を守りつつ、新しいものにもチャレンジする店主が作る限定メニューも楽しめる。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／塩｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介）｜スープの濃さ／あっさり
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