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お一人様

秋刀魚にぎり
秋刀魚にぎり
5.00点
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めだか庵さん 2018/11/2 12:15
青森に来たので旨い寿司を食べよう！

本日はカウンター席で一貫づつ、握ってもらいました。

まずは旬のさんまから。おおっ、色つやが良い魚身に生姜とあさつきも添えられ見た目も綺麗ですね～

てっぺんに醤油をちょっと垂らしてパクッ。うんっ、ぷりっと引き締まった食感のあとに、濃厚な脂が口いっぱいに広がりました。これは絶品です。

刺身で食べても美味しい旬の味覚ですが、職人の熟練の技が加わり素材本来の持ち味がより強調されていると感じました。

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