本​日​の​お​魚​料​理​か​ら​こ​ち​ら​は​秋​の​ス​ペ​シ​ャ​リ​テ​・​目​白​の​秋​刀​魚​。​メ​カ​ジ​キ​の​す​り​身​を​脂​の​の​っ​た​秋​刀​魚​で​包​み​込​ん​だ​…[続きを読む]

本​日​の​お​肉​料​理​か​ら​こ​ち​ら​は​ハ​ー​ブ​鶏​の​低​温​真​空​調​理​　​赤​ワ​イ​ン​と​茸​の​ソ​ー​ス​。​柔​ら​か​で​も​し​っ​か​り​と​し​た​歯​ご​た​え​…[続きを読む]

食​後​の​飲​み​物​は​や​っ​ぱ​り​ア​ツ​ア​ツ​の​ホ​ッ​ト​コ​ー​ヒ​ー​。​心​地​良​い​ひ​と​時​の​締​め​く​く​り​に​は​欠​な​い​一​杯​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​ス​ー​プ​は​カ​リ​フ​ラ​ワ​ー​ス​ー​プ​。​ほ​ん​の​り​香​る​カ​リ​フ​ラ​ワ​ー​の​風​味​が​何​と​も​言​え​な​い​美​味​し​さ​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​前​菜​か​ら​こ​ち​ら​は​田​舎​風​パ​テ​。​添​え​ら​れ​た​季​節​野​菜​の​ピ​ク​ル​ス​が​絶​妙​の​相​性​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​ラ​ン​チ​の​パ​ン​は​胡​麻​の​全​粒​粉​の​パ​ン​に​ロ​ー​ズ​マ​リ​ー​の​香​り​豊​か​な​パ​ン​の​2​種​類​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​前​菜​か​ら​こ​ち​ら​は​南​仏​野​菜​の​ラ​タ​ト​ゥ​イ​エ​。​し​っ​か​り​と​し​た​味​に​は​半​熟​卵​が​良​く​合​い​ま​す​。[続きを読む]

本​日​は​今​年​の​白​の​ヌ​ー​ヴ​ォ​ー​で​ラ​ン​チ​を​い​た​だ​き​ま​し​た​。​洗​練​さ​れ​た​初​々​し​さ​が​、​お​料​理​の​味​を​引​き​立​て​ま​す​。[続きを読む]

デ​ザ​ー​ト​の​２​品​目​は​口​の​中​で​広​が​る​バ​ラ​の​香​り​と​イ​チ​ゴ​の​相​性​が​抜​群​の​美​味​し​さ​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​メ​イ​ン​は​ジ​ビ​エ​料​理​の​蝦​夷​鹿​の​パ​ピ​ヨ​ッ​ト​は​紙​包​み​焼​。​牡​鹿​の​香​り​を​感​じ​る​も​の​の​そ​れ​ほ​ど​臭​み​も​な​く​ジ​ュ​ー​…[続きを読む]