一​休​か​ら​の​予​約​で​の​ミ​ニ​生​ビ​ー​ル​の​サ​ー​ビ​ス​。​乾​杯​の​一​杯​で​ス​タ​ー​ト​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​先​付​は​福​井​産​の​赤​西​貝​と​加​賀​太​胡​瓜​を​メ​イ​ン​に​い​ろ​い​ろ​な​食​材​で​仕​上​げ​た​鹿​の​子​和​え​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​八​寸​の​一​つ​は​北​陸​野​菜​は​ま​な​味​噌​。​今​日​の​お​野​菜​は​し​っ​か​り​と​し​た​苦​み​の​あ​る​黒​大​根​で​甘​味​の​あ​る​は​ま​な​味​噌​…[続きを読む]

本​日​の​八​寸​の​ス​ー​プ​は​玉​蜀​黍​摺​流​し​。​程​良​い​と​ろ​み​が​と​っ​て​も​美​味​し​い​ス​ー​プ​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​八​寸​の​一​つ​は​鰻​の​筒​焼​き​。​鰻​の​真​ん​中​に​は​牛​蒡​が​入​り​何​と​も​言​え​な​い​美​味​し​さ​で​す​。[続きを読む]

生​ハ​ム​の​様​な​カ​ジ​キ​の​ス​ラ​イ​ス​で​チ​ー​ズ​を​巻​い​た​初​め​て​い​た​だ​く​取​り​合​わ​せ​は​素​敵​な​仕​上​が​り​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​八​寸​の​鯖​へ​し​こ​瓢​亭​玉​子​。​鯖​へ​し​こ​の​塩​味​が​見​事​に​瓢​亭​玉​子​に​マ​ッ​チ​し​て​い​ま​す​。[続きを読む]

本​日​い​た​だ​い​た​日​本​酒​は​能​登​純​米​の​竹​葉​。​そ​の​名​前​に​ち​な​ん​で​錫​製​の​竹​の​御​猪​口​で​の​提​供​で​す​。[続きを読む]

お​冷​を​頼​ん​で​い​た​だ​い​た​の​は​、​日​本​酒​を​造​る​際​の​大​事​な​仕​込​み​水​で​す​。[続きを読む]

本​日​の​お​造​り​は​北​陸​旬​鮮​魚​　​二​種​盛​り​合​せ​。​柔​ら​か​で​程​良​い​脂​の​の​っ​た​ま​ぐ​ろ​と​身​の​し​ま​っ​た​鮃​で​す​。[続きを読む]