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もつ煮込みです。うどん屋さんで特に期待していませんでしたが、臭みもなくすごく食べやすかったです。コンニャクや筍も入っていて、シナチクが歯ごたえよく味も良くしみ込んでいて良い仕事しています。味もしっかりしていながらしつこすぎず、唐辛子たっぷりかけて食べると美味しい。ご飯にはもちろんビールのおつまみにもぴったりです。