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名古屋に行った時に食べた台湾ラーメンです。台湾ラーメンとは、トウガラシで豚挽き肉・ニラなど味付けして煮込んだ辛いスープのラーメンのことで、名古屋名物だそうです。
担担麺の、ゴマ抜き版と言った感じでしょうか。スープはコクや旨みよりも、辛みが際立っていますが、トッピングのひき肉と一緒に食べると、味わいが広がって美味しくなります。麺は細麺で食べやすく、飲んだ後の酔い覚ましラーメンにはピッタリでした。