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笹餅は知っていたのですが、笹寿司って?
ということで、注文してみました。
何が笹なのかといいますと、笹の上にお寿司が乗っかっているんですねー。
お寿司というよりは、おにぎりを握る前の、手のひらにご飯を載せて、具をその上に乗せて、さぁこれから握るぞ~という状態の、手のひらが笹になった塩梅。
というのも、ネタがお魚ではなく、昆布やたくあんなどもっと身近なものです。
上杉謙信ゆかりのお料理だと、メニューに大きく書いてありました。