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- 更新‘24/03/23
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- 更新‘24/03/23
五目焼きそばをいただきました。上にかかっている餡は「広東麺」「中華丼」と共通の物で、茶色くとろみのある典型的な餡だ。具は豚肉、白菜、木耳、筍、ニンジン、袋だけ、小海老、鶉の卵、といったところで、ニンジンの量が多めだ。とろみは丁度良く味付けも濃すぎず薄すぎずの「中庸」。麺も典型的な「中華麺」で、油で揚がって狐色にパリパリになっている部分とそうでない白い部分のバランスも丁度良い。皿のふちにベッタリとからしがのっているのが嬉しい。私は「五目焼きそば」と「中華丼」は、からしと酢で自分の好きな様に味付けをして食べる事にしている。ごちそうさま。