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ビーフシチューをいただきました。デミグラスはやはり甘味と酸味の刺激が少ない穏やかで優しい味で、かといって薄っぺらな味ではありません。肉は箸でも切れるくらいに軟らかで、その断面にソースをたっぷりとつけて食べると、ソースの甘味と酸味が更に抑えられて微かな苦味が残り、それはもう「大人の味」でした。美味しくいただけました。