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- そば師匠
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- ご当地中華そば(o^-')√∬
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- 更新‘24/03/23
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- 更新‘24/03/23
ころきしめんをいただきました。薬味(生姜/葱)を加える前にダシ汁を啜ってみると、とてもアッサリ系なのですが、程よい清涼感と共にダシもしっかり感じられます。このきしめん、薄切りタイプなのですが、ほどよい弾力があって、これで調度いい厚さなのが分かりました。そして、この小さ目の油揚げですが、結構!醤油味が濃いのですが、アッサリ系のダシ汁とのマッチングを考慮すると、抜群のバランスでいい塩加減だと思いました。ごちそうさま。