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この店で塩ラーメンをいただきました。まずは、まずはスープ。一口目はあれこんなもんかしらと思いました。ちょっとガッカリ。しかし、麺とともに食べるにつれて、その奥深い味わいが感じられます。いつのまにかスープまで完食。美学屋の塩は、最初のインパクトは薄いけど、後から、後から、旨みが押し寄せるような印象です。またスープのみならず、麺もその他具材もすばらしく、私は塩らーめん以上の完成度と感じました。