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- 更新‘25/11/25
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町田家でラーメンを食べました。
さっぱりとした豚骨スープに、太ストレート麺のもちもちした食感がたまりません。
トッピング具材は、肩ロースのチャーシューが一枚、大きな焼き海苔が三枚、
ほうれん草，刻みネギといった感じです。
ラーメンの系統としては、横浜家系の豚骨ラーメンです。
スープは、大量の豚骨、鶏がらを使った豚骨醤油がベースで、茶色がかった白濁したスープで、スープだけを飲むと、深みのある濃厚でコクもあり、かつさっぱりとしているという、
ほご完璧な豚骨スープです。亜流が沢山出て来るのも分かります。
麺に関してですが、他の家系よりも太い感じがしました。
めちゃくちゃもちもちしていたのが印象的です。