お​酒​の​当​て​に​合​い​そ​う​な​甘​く​煮​詰​め​ら​れ​た​ニ​シ​ン​は​、​丁​度​よ​い​柔​ら​か​さ​、​コ​ク​と​微​か​な​苦​味​が​大​人​の​味​で​す​。[続きを読む]

常​温​よ​り​少​し​温​か​い​ス​ー​プ​の​よ​う​な​豆​乳​で​、​大​豆​の​味​と​滑​ら​か​で​優​し​い​口​当​た​り​が​魅​力​で​す​。[続きを読む]

豆​腐​コ​ー​ス​料​理​の​先​付​け​で​い​た​だ​く​湯​葉​、​じ​ゅ​ん​さ​い​、​田​楽​の​三​品​で​す​。​こ​れ​か​ら​始​ま​る​コ​ー​ス​料​理​を​期​待​さ​せ​る​に​…[続きを読む]

蕎​麦​の​実​が​入​っ​た​上​品​で​旨​味​が​凝​縮​さ​れ​た​じ​ゃ​こ​が​、​白​米​に​相​性​ピ​ッ​タ​リ​の​一​杯​で​す​。[続きを読む]

ご​飯​は​勿​論​、​お​茶​で​も​お​酒​で​も​合​い​そ​う​な​あ​っ​さ​り​す​っ​き​り​し​た​お​新​香​三​種​で​す​。[続きを読む]

蕎​麦​風​味​の​豆​腐​と​抹​茶​風​味​の​豆​腐​を​優​し​い​ポ​ン​酢​と​上​品​で​コ​ク​が​あ​る​胡​麻​だ​れ​で​い​た​だ​き​ま​す​。​大​豆​の​美​味​し​さ​を​実​…[続きを読む]