衣は香ばしくさっくりアワビの身はふっくらとしていて、柔らかくぷりっとした食感がいい。染み出る旨みが美味し…[続きを読む]

牛蒡はサクサクと歯切れよく食感が心地いい。豆腐の滑らかなタレは大豆のコクと旨みがたっぷり♪牛蒡の香りと旨…[続きを読む]

帆立の旨みと海老の旨みがぎっしり詰まった真丈はふっくらモチモチの食感が美味しい。程良い弾力を舌で潰してい…[続きを読む]

つるりとのど越しのいい生地は滑らかで口当たりの良さも◎♪蟹の旨みがしっかりでていて香りもいい。生姜風味のあ…[続きを読む]

白子の旨みと豆腐のコクがいっぺんに味わえるこの料理は、ふんわりとした食感と焼いて炙られた表面の香ばしさが…[続きを読む]

身はふっくらと柔らかく、タレと焼かれた皮目の香ばしい香りが口いっぱいに広がります♪広がる鰻の脂はあまく爽…[続きを読む]

出汁がしっかりとした汁に肝の旨みが染みだしていて美味しい！あっさりとしていてコクのある旨みがいい。[続きを読む]

身は柔らかくふっくらでいて濃厚♪さっぱりとしたお酢の旨みが鰻の旨みと脂によく合いっていて美味しい☆[続きを読む]

出汁の利いた卵はふっくらとした仕上がりで柔らかい♪中の鰻との絡みもよく、食感の違いもいい。卵が鰻の旨みを…[続きを読む]

瑞々しくつけられた野菜は、乾燥やパサつき感がなく旨みたっぷりで美味♪品のいい風味がじゅわりと水分と一緒に…[続きを読む]