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▲投稿日順 評価点数順
岸田屋(東京都/月島)
投稿日’11/12/31
4.0 点
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たっぷりのタレに豆腐が浸かり、お肉と長葱が盛られ、辛子が添えられています。柔らかく煮込まれたバラ肉を甘辛…[続きを読む]
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とろっと柔らかくて弾力のある牛筋と濃厚なタレの相性は素晴らしいです。思わず舌鼓を打ちました。[続きを読む]
タコぶつとワカメ、ワケギ、ウドのスライスに酢味噌がたっぷりかけられています。酢味噌と混ぜて食べると、しっ…[続きを読む]
4.5 点
たっぷりの煮汁に銀色に光る大振りな鰯が乗せられ、生姜が添えられています。程よい煮加減でふっくらとした身を…[続きを読む]
3.5 点
サンマの子供で、めざしを大きくしたような感じです。旨みと苦味が凝縮し、塩加減も良く酒の肴としてはうってつ…[続きを読む]
やまだや(東京都/築地)
わらで焼かれた香ばしい皮に、ピンと引き締まった身の旨さが際立っていました。お酒がすすみます。[続きを読む]
サンマが非常に脂が乗っていて、美味しかったです。ニンニクのスライスと一緒に頂いたのですが面白いようにマッ…[続きを読む]
スモークされて黄金に輝くカマスが黒のお皿に映えて美しいです。非常に香りがよく、身の旨みも感じられます。[続きを読む]
カラっと揚げられていて、サクサクとした衣。中のクリームはやや固めでホタテを感じやすいように仕上がっていま…[続きを読む]
素晴らしい火入れです。優しいお出汁にふんわり仕上がったタマゴはほんのり甘く、上品な味でした。[続きを読む]
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