二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/24
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- 【ランチ・昼】
- 更新‘24/03/23
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- 更新‘24/03/23
混ぜる!絡む!喰らう!ワイルドにどうぞ!!。和食職人が手がける濃厚豚骨まぜそば。銀座で和食職人として腕をふるった店主が、ラーメンのおもしろさに開眼し九州系の豚骨ラーメン店を開業。豚頭やゲンコツを圧力釜にかけて短時間で炊き出すため、酸化が進まず豚特有の臭いが気にならず、クリーミーな食感に仕上がっている。
種別/ラーメン|脂の量/多め|背脂/なし|麺の太さ/太|麺のタイプ/その他(オリジナル)|麺のちぢれ具合/ストレート|ボリューム/普通|スープの種類/豚骨|ラーメンの系統/オリジナル|スープのダシ/豚|スープの濃さ/こってり