二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/17
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大勝軒の基本の味でレトロ感を味わえます!。豚ガラ、鶏ガラ、魚介からとったスープと自家製中太麺が特徴です。ラーメン好きが転じ、東池袋大勝軒山岸一雄氏の下で修行を終え、のれんを分けていただきました。自慢は池袋大勝軒の味を忠実に守った「特製もりそば」。豚ガラ、鶏ガラ、魚介からとったバランスのとれたスープに、甘辛酸っぱい独特のつけ汁とモチモチ感バツグンの自家製麺です。地域に密着したラーメン屋として精進しております。
種別/ラーメン|脂の量/多め|背脂/なし|麺の太さ/中|麺のタイプ/自家製麺|麺のちぢれ具合/ストレート|トッピング/チャーシュー|ボリューム/多め|スープの種類/醤油|スープのダシ/その他(鶏・豚・魚介・野菜)|スープの濃さ/こってり