二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/14
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コクのある天然だしのスープの正油ラーメンとパラパラ炒飯。人気NO1とNO2のセット。ボリューム満点。化学調味料に頼らない味を求めて数十年。たどり着いたのは海鮮の王者まぐろ。豪快に丸ごと煮込むまぐろの頭は、香味野菜と特殊フィルターを使うことにより、生臭さは一切ない。このまぐろだしとかつおや昆布だし、更に鶏ガラ・豚ガラの3つのダシを合わせてスープを仕上げ急凍し、小出しにして解凍、湯せん保温することで最も旨い合わせたての風味をキープしている。
種別/ラーメン|脂の量/少なめ|背脂/なし|麺の太さ/細|麺のタイプ/手もみ麺|麺のちぢれ具合/ちぢれ|トッピング/チャーシュー|ボリューム/少なめ|スープの種類/醤油|スープのダシ/その他(鮪ダシ)|スープの濃さ/あっさり