二代目麺集長さんの口コミ投稿
投稿日’13/05/13
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鶏のうまみ濃縮熟成。こがしネギのきいた見ためよりはあっさりしたラーメン。工事現場のような店内で店員はみんなつな着姿。麺は最上級の小麦粉で作る自家製麺で竹炭を練り込んでます。ツルツル、モチモチでお腹にやさしい麺。10時間以上にこんだコクのある鶏ガラスープ。鶏ガラと魚介スープのWスープで醤油にはXO醤を使うなど細部にこだわりぬいたラーメン屋です。音響もこってます。
種別/ラーメン|脂の量/少なめ|背脂/なし|麺の太さ/中|麺のタイプ/自家製麺(オリジナル)|麺のちぢれ具合/ちぢれ|トッピング/チャーシュー|ボリューム/普通|スープの種類/塩|ラーメンの系統/オリジナル|スープのダシ/その他(鶏・魚介)|スープの濃さ/あっさり