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銭洲さんのお刺身はどれも美味しいですが、驚きを一番感じたものを載せたいと思います。もちろん、お店のウリである九絵も素晴らしいものでした。でも、この太刀魚煮は驚きました。関西でもよく食べる魚ですが、身の薄い魚を酢味噌などで食べるイメージでした。しかし、銭洲さんの太刀魚は身がふっくらとしているのです。どうやってあるのか、実はさっぱり分かりません。でも、今まででNo.1の太刀魚でした!!