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銀座のど真ん中 三原橋の路地裏にひっそりあるこちら。
お昼いつも長蛇の列です。
銀座の舌の肥えた企業戦士達が群がる謎の中華屋。
それがこちら 中華三原です。
本日は、東銀座<中華 三原>の広東麺750円です。
こちらの名物は、タンメンとチャーハン。
お客さんの大半がこのどちらかを注文します。
タンメン・半チャーハンセットがあればBESTなのですがこちらは
セットメニューはありません。
少し残念。。。。。
ただ、どうやらチャーハンを頼むとスープのお替りはみたいです。
※あくまでも、そう見えただけ特にメニュー・店内に記載はありません。
いつもタンメンばかり注文しているので、たまには変えてみようと思い
広東麺を注文。
そう言えば広東麺って何だっけ???
トロミがかかっていたような。。。。。
まぁいいや!!
で注文して、厨房を覗いて待っていると一生懸命
玉子を溶いている。。。。
玉子だっけ???
待つ事5分。
出て来た広東麺は、タンメンのバージョンUP版のような感じ。
スープが醤油で、野菜にトロミがかかっていて、かつ玉子とじ。
成程!!ってこんなんだったけ??広東麺???
スープは昔風??鶏ガラスープ。
野菜の旨みが溶けだし、マイルドナ甘みがあります。
優しい感じの味で美味いです。
行列が出来るのが頷ける味。
麺は若干細めのストレート麺。
のびやすい麺らしく、麺固め!!と注文する人も大勢います。
最近流行りで、いろんな特徴のあるラーメンが増えてますけど、
本当は皆、昔子供の頃食べたシンプルなラーメンが大好きなんですね!!
ラーメンは本来庶民が食べるジャンクフードだったはず。
最近は1000円に近いラーメンもざらにある、ちょいっとした高級料理に
なりつつあります。
素材のこだわるのは大事なことですが、本来ラーメンは庶民の食べ物。
こちらに来るといつもそう感じさせてくれます。