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手づくりのうるかです
うるかは、アユの塩辛です。
種類としては、卵巣の子うるか、内臓で作る苦うるか、精巣の白うるか、身を混ぜる切りうるかがあるのですが これは 精巣 白子を使ったもの。
マスターの手づくりに感謝しながら
少しずつ 口に運びながら いい日本酒を傾けてました。 う~ん幸せ日本人でよかった