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鉄板だったら「生ハム」です。赤ワインにマッチグーです。
細切れにして盛り付けてくるのが、たぶん企業努力で、生ハムとして商品とならない切り落とし部分を仕入れて安く提供しているのでは・・と勝手に思っています。
隣の焼鳥てっちゃんとは系列店ですが、メニューのやり取りはＮＧです。（これが不満）