オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’12/11/26
マダム ビュルゴーのシャラン鴨 魚沼産藁…
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/19
グリエしたフォアグラとドライフルーツ
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/19
ブロッコリーのムース
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/13
オマール海老のジュレ
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/13
フォアグラをさまざまな表現で・・・
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シャラン鴨は硬めでしたが、噛み締めると旨味が感じられました。 赤ワインをベースに１２種類のスパイスが入っ…[続きを読む]