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コシがあり、滑らかな食感の食感のうどんです。麺自体は一般的な太さでつるつるしてて食べやすいです(^^)別盛りになっている天かすとネギは、好みのタイミングで入れられるのが嬉しかったです。お正月で少し疲れ気味だった胃にとても優しかったです♪