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すっきりとした透明のスープは、魚のアラの旨味がたっぷりです。味付けは薄めに感じましたが、こちらから申し出ると「柚子胡椒」を添えてくれます。上品なスープに柚子胡椒がピリッと効いてとても美味しいです。トッピングには鶏軟骨入りのつみれと、鱈・海老のつみれが入っていて、特に鶏のつみれのクオリティはかなり高い！ふんわりジューシーな鶏つくねの中に細かくされた軟骨が入っていてコリコリしていて食感も楽しいです。（写真はへしこおにぎり付きです