(女性)
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一心鮨光洋(宮崎県/宮崎市郊外)
投稿日’14/08/09
4.5 点
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一言で、「上品」な味わい。軽妙なトークでお客をリラックスさせてくれるご主人だが、作るものは全て品がある。…[続きを読む]
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うまい、の一言に尽きる。何もつけてないのではないかと一瞬錯覚してしまう。ここの、素材を引き出す味は先代か…[続きを読む]
ネタが新鮮なのだろう。実に歯ごたえが良い。握りこまれたシャリとのバランスが絶妙だ。形にこだわるご主人が仕…[続きを読む]
サヨリの繊細な味が、やはりうまく引き出されていて、なんの抵抗もなく口の中で溶けていく。ここまで食べてみて…[続きを読む]
手渡しされた。これに限らずここのお寿司はとても小さく握りこんであるから、女性には特に喜ばれるのではないだ…[続きを読む]
ご主人が、「握り込みを強くしている。シャリの旨みが出るように。」と語るとおり、マグロの味わいと、シャリの…[続きを読む]
実に繊細な味わいである。淡い味付けが、エビの味を存分に引き出している。ご主人との会話がここらへんから盛り…[続きを読む]
昆布だしと塩で味付けしたもの。15分程度しか締めないそうだ。爽やかな味わい。これに限らず、全ての鮨が美し…[続きを読む]
断面が出るように切られたものが重ねられ、ミルフィーユのようになっている。口のなかでサーっと溶けて、味わい…[続きを読む]
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一言で、「上品」な味わい。軽妙なトークでお客をリラックスさせてくれるご主人だが、作るものは全て品がある。…[続きを読む]