「​カ​ン​ジ​ャ​ン​ケ​ジ​ャ​ン​」​は​、​生​の​コ​ッ​ケ​（​ワ​タ​リ​ガ​ニ​）​を​醤​油​に​漬​け​て​熟​成​さ​せ​た​も​の​で​す​。​手​前​が​1​日​漬​け​た​も​の​…[続きを読む]

徳​島​県​産​の​岩​が​き​で​し​た​が​大​き​さ​に​圧​倒​さ​れ​ま​し​た​。​ピ​リ​辛​の​た​れ​で​と​て​も​美​味​し​か​っ​た​で​す​。[続きを読む]

韓​国​の​焼​酎​「​眞​露​ ​チ​ャ​ミ​ス​ル​」​に​漬​け​込​み​、​手​間​隙​掛​け​て​1​/​4​日​間​も​蒸​さ​れ​た​も​の​で​す​。​ア​ワ​ビ​の​肝​の​ソ​ー​ス​で​頂​き​…[続きを読む]

高​級​な​烏​骨​鶏​を​丸​ご​と​1​羽​使​っ​た​参​鶏​湯​で​す​。​朝​鮮​人​参​も​タ​ッ​プ​リ​と​入​っ​て​い​て​ス​タ​ミ​ナ​満​点​で​す​。​と​て​も​美​味​し​か​…[続きを読む]

ミ​ス​ジ​は​、​肩​バ​ラ​の​一​部​で​、​牛​1​頭​か​ら​わ​ず​か​2​～​3​k​g​程​し​か​取​れ​な​い​希​少​部​位​で​す​。​水​菜​は​茎​の​部​分​の​み​使​用​の​ハ​リ​…[続きを読む]