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▼投稿日順 評価点数順
カハラ(大阪府/北新地)
投稿日’14/07/29
4.5 点
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「カレーシュー」と普通に言われて、最初よく意味が分からなかったが、シューの中にカレーが入っている、文字通…[続きを読む]
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メツゲライ・クスダ芦屋のベーコンの上に、岩常産の和辛子が乗せられている。さくさくと歯ごたえのよいベーコン…[続きを読む]
5.0 点
ただのポテトではない。全ての四角がきっちりとつながっている。1つのジャガイモから、手間をかけて切り出した…[続きを読む]
鶏肉の胸肉を、小豆島産のオリーブと、山椒と共に和えてある。オリーブと、山椒の香りが調和し、経験したことが…[続きを読む]
カキは北海度オホーツク海岸に面する、サロマ湖の産で、普通に焼いたもの。臭みが全くなくて、するすると食べら…[続きを読む]
写真のひょうたんのような形のものがカチョカヴァッロというイタリアのチーズ。「カチョ」はチーズ、「カヴァッ…[続きを読む]
ライムの皮を反対向きに折り返したものが器になっていて、それにカニが入っている。最初からライムの爽やかな香…[続きを読む]
これもご主人が塗った漆のお盆に乗せられて出てきた。自宅の近所に漆塗りをする工房を持っているそうだ。私の好…[続きを読む]
香り高いマツナメコ(広島産・写真右)と一緒に和えられているキンキ。少し渋い味のマツナメコと、キンキの味が…[続きを読む]
北新地 福多亭/The Ukai(ジ・ウカイ)(大阪府/北新地)
お肉のことをいろいろうかがっていたら、熟成中のお肉を冷蔵庫から出して説明して下さりました。左半分がお尻に…[続きを読む]
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