ぐるなび会員さんの口コミ投稿
投稿日’14/07/28
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猟師さんから手に入ったときだけメニューに並ぶと言われたらはずせません。アバとは内臓のこと。上から肝臓、心臓、腎臓です。肝臓はレバーの臭みが少ない。腎臓も食感がレバーに似ていて癖がなく美味しい。そして今回一番美味しいと思ったのは心臓。心臓はあまり味がしないことが多い気がするのですが、これは歯ごたえがあって、しっかりとしたうまみがありました。これも一人分のハーフポーション。