(女性)
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▲投稿日順 評価点数順
鮨まつ本(兵庫県/夙川)
投稿日’14/08/02
5.0 点
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最初の一品は懐かしい味わいから始まる。甘い味付けで、苦さが全くない。大根が嫌いな人でもこれならスイスイ食…[続きを読む]
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4.5 点
甘くてちょうどよい歯ごたえである。包丁さばきの良さが食べていて分かるような気がする。塩で味付けしてあり、…[続きを読む]
赤貝を白味噌に2日間漬け込んだもの。擦ったゴマと、ゴマで和えてあり、これと赤貝、白味噌が調和して、味わい…[続きを読む]
やはり甘い、醤油系の味付け。とろけるような味わいがフォアグラを連想させる。滑らかな舌触りにうっとりする。…[続きを読む]
「そのまま召し上がってください」と出された〆さばは海苔とのマッチングが最高である。生臭さが消え、ゴマが絶…[続きを読む]
熱々で出てきた蒸し寿司は、非常に淡く、上品な味付けだ。下にご飯が入っていて、リゾットのような感覚で食べる…[続きを読む]
濃そうに見えるが、あっさりとした味わいのほたるイカ。バチコとは、なまこの卵巣を束ねて干したものだそうであ…[続きを読む]
何とも繊細な味わいで、食べると体がホカホカと温まる。歯ざわりが心地よい。ホワホワしたやわらかさが私の好み…[続きを読む]
爽やかな味わい。しょうゆベースのタレに漬け込んだものだが、こういう繊細な味わいを評価するミシュランという…[続きを読む]
これも旨い。海老の味わいがあとからあとから出てくる感じ。よく噛んで味わうべき一品。形も美しく握ってある。[続きを読む]
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最初の一品は懐かしい味わいから始まる。甘い味付けで、苦さが全くない。大根が嫌いな人でもこれならスイスイ食…[続きを読む]