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えび真丈（しんじょ）の串揚げです。真丈というと、なんとなく練り物のイメージがあったけれど、どちらかというと、エビのつくね。衣がサクサクしており、エビ臭さはありません。
このサイズだと一口でパクリ、です。酢醤油につけるのがお勧めとか。店員さんが、3種類あるたれ（1種類は塩）のどれを使えばよいか、料理を持ってくるときに説明してくれました。