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麺は加水率低めの中細麺。
スープは湯麺のベースに辛味が加わったもの。
これは花椒の痺れるような辛さはなく唐辛子を主体としているので食べやすい。
辛味もデフォでは程よい辛さで湯麺自体の塩気もいい塩梅で小ライスがよく合うｗ
具はチャーシュー、キャベツ、モヤシ、ネギ、木耳、人参、ニラ、青梗菜といった構成でボリュームがあってうれしいところ。
普通に辛うまいが四川とつくからには花椒を効かせて欲しかった。
辛さの調節は可能なようなので花椒を使うのか店主に確認してみようかなー
まぁ次回はまだ未食のラーメンを食べよう。
ご馳走様でしたぁ。