(東京都/新宿東口・歌舞伎町) すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館への口コミ
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麺は縮れの強いモチっとした平打ちの中太麺と滑らかな一反木綿。
味噌ラーメンに入ってそうな麺でスープに負けてない、ただもうちょいボリュームが欲しい。
スープはかなり熱々で表面の油もやや多め、塩気も強め。
煮干しがガツンと主張するがエグみはなく濃い醤油。
動物系はおとなしく、隠し味噌の辛味はそこまで感じない。
具はチャーシュー4枚、ネギ、メンマ、味玉、海苔といった構成。
チャーシューは見た目より薄めの味付けで肉感も好みだが、ちょっと冷たいのが熱々なスープには残念。
ネギの切り方は特徴的だがアクセントにもなるし強いスープにはちょうどよい。
味玉も味付けは薄いので箸休めになる。