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オーダーすると、目の前で卵を串を煮込んでいる鍋にそのままぽちゃっとほうり込むという豪快な調理法に、衝撃をうけるのですが、ぎゅーっと旨味が溶け込んだ、まるで濃厚なデミグラスソースのような煮込み汁にとろっとろの半熟卵を崩していただく美味しさは、言葉に出来ない程の旨さです。