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黒帯さん＾＾さん 2013/10/7 11:09: 赤城牛とは群馬県のブランド牛で

霜降りではなく肉と脂の旨さがそのこだわりだそうで

フィレ肉をお願いしました

泡醤油でいただきます

ムース状のお醤油で京都生まれだそう

舞妓さん芸奴さんの手やお着物を汚さないように

との心遣いから生まれたそうです

肉の温度で少しずつ肉になじんでいくのが見えますね

わさびものせていただいたのですが

よりうまみが引き出され

くせになりますね

かめば甘みと肉汁のジューシーさが出て

お肉の柔らかさが

口の中でとろけます