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イセエビの煮こごり さっと炙ったウニに載せて
イセエビの煮こごり さっと炙ったウニに載せて
3.00
ぐるなび会員さん 2013/9/15 10:44
伊勢海老を煮こごりにしか使わない贅沢な一品。煮こごりだけでも優しい出汁と伊勢海老の旨みを感じる創造性が素晴らしいメニュー。煮こごりの下にはウニととびこがたっぷり敷かれており、煮こごりと一緒に口にすると食感、風味ともにガラッと違うものに一変し、また新たな楽しみが生まれる。

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