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藤崎さん 2011/1/30 08:46: 担担麺（たんたんめん）は、中国の四川省の麺料理で、胡麻とラー油の効いた、辛くてこってりとしたスープが特徴です。
豚肉のそぼろも入っているため、ボリュームがあり、一杯で満腹になります。本場・四川省では、まっすぐな細麺がほとんどのようですが、この赤坂飯店の担担麺は、コシのあるしっかりとした太麺で、こってりとしたスープと絡んで、とてもおいしいです。

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