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しめ鯖
しめ鯖
5.00
くいすぎさん 2012/11/24 10:50
旬の脂の乗ったサバが丁度甘みの出る塩加減で〆てある見事な一品でした。
脂の甘さと塩が引き出す身のうまみがマッチしてついお酒が進んでしまうしめ鯖でした。
この日はこの他に秘伝の出し巻きにもびっくり。河岸の厚焼きではここまで出しは入れられません。ふわふわの熱々を大根おろしで戴くのはなんとも幸せな気分にさせてくれます。


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