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- 二代目麺集長さん 2013/5/15 16:23
- 店名の如く、『狼』のようにコク、キレを感じる味噌ラーメン。豚のゲンコツをベースに魚介、数種の野菜を加え、数種の特注味噌をブレンド。店名の如く、『狼』のようにコク、キレを感じる味噌ラーメンを味わえる店がある。それが『狼スープ』だ。スープは、豚のゲンコツをベースに魚介、数種の野菜を加え、数種の特注味噌をブレンドし合わせたもの。それに数種類のスパイスを加え、スープにパンチを加えている。スープの表面には薄っすらとラードがかかっている。ぷりぷりとした縮れ麺とスープともよく絡む。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／味噌｜スープのダシ／その他（豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／こってり
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