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- 二代目麺集長さん 2013/5/17 17:33
- ノスタルジックな創業当時のこってり味ラーメンの復刻版。背油の揚げ玉カリカリが香ばしい久留米ラーメンの代表格。ラーメン通の間「大砲を食べずして、とんこつラーメンを語るなかれ」とまで言われ、親しまれている大砲ラーメン。その深いコクと旨みが凝縮された“呼び戻しスープ”は昭和28年創業以来、スープの釜を決して空にせず新しいスープを継ぎ足しながら煮込み熟成させたものです。その技法は大変難しく、腕の良い職人でも修得には何年もの月日が必要です。時代を超えて結実した一杯。心を込めてあなたのお越しをお待ちしております。
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／こってり
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