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- 二代目麺集長さん 2013/5/7 17:04
- 柚子の入ったまろやかスープが麺にからみます。熱々のつけ汁、ほどよく締まった中太ストレート麺の相性バツグン！。スープは豚骨ち鶏ガラの余分な脂を取り去って仕上げた、あっさりトンコツベースに、バランスよく魚介だしをブレンドし、具には京都直送の九条ネギや、しっかり食べ応えのある極太ピリ辛メンマ等、こだわりの具を盛っています。麺も、トンコツスープと相性よくさせるため、製麺後、数日間熟成させたものを使用しています。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介）｜スープの濃さ／あっさり
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