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味玉煮干しつけそば
味玉煮干しつけそば
5.00
めだか庵さん 2018/1/18 17:59
前回の鶏白湯そばが美味しかったので再訪。本日は煮干しだし香るつけそば(大盛)を味玉追加でいただきました。

すだちをぎゅっと絞り、ズルズル~。

うんっ、酸味と甘味が絶妙なバランスで調整され、煮干しの旨味が雑味もなく抽出されていて、何て上品なつけ汁でしょう!

ツルツルした、打ちたて自家製麺の喉ごしも最高。

特筆すべきは、添えられたチャーシュー。ドイツ料理のアイスバイン(塩漬けにした豚すね肉)の様な味わいで驚きました。

前回の鶏白湯そば同様、玉ねぎみじん切りがつけ汁に入っているのも気に入りました。

良い素材を使っているので、スープ割りも美味しかったです。ご馳走さまでした~♪

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