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ぐるなび会員さん 2015/1/17 08:29: アオリイカの甘さに驚きました。ヒラメ、シメサバも、新鮮な魚にこだわる料理長の心意気が伝わりますね。私は、味噌を使った料理と、最近は、お魚を必ず戴きます。身体が癒されるのを感じます。味噌にかかる仕込み同様、MISO18ヶ月の細やかな随所の仕込みを堪能できます。

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