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お一人様
- tom050417さん 2018/9/8 13:25
- ホテルのティーラウンジでこのお値段ならきっと上品なサイズなんだろうと思っていたのですが、運ばれてきたパフェはランチ後にいただくようなサイズではなく、そこそこボリュームがありました。落ちついた色合いのパフェですが、グラスの上部には溢れんばかりにカットされた桃がどーーんと盛り付けられていてインパクトがあります。
上から見てみるとミント、桃とミントのジュレ、白桃。食べやすくカットされた白桃は適度な歯ざわりがあって、やわらかいだけではありません。噛むほどにやわらかな甘さが広がって、ジューシー。そんな白桃の下には桃のシャーベットが隠れていました。個人的にバニラアイスではなく、爽やかな桃のシャーベットを使われている点がポイント高し（笑）。
そして、その下にはヨーグルトクリーム（※甘い生クリームではありません！）、桃のスパークリングゼリー、赤桃とフランボワーズのソース、赤桃とフランボワーズのコンポートと続きました。余分な甘さのない、桃づくしなパフェ。甘党の方にはもしかしたら甘さが物足りないかもしれませんが、さまざま桃のおいしさをストレートに味わうことができました。
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