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- ぐるなび会員さん 2012/7/3 11:55
- ラーメン屋は多数あるが、『青島食堂』をそれらの店とは群を抜いていた。
『青島食堂』のラーメンは「昔ながらの味」を守りつつも脳髄に響くほど絶妙なウマミがあり、一口一口食べるたびに幸福感が……！ なによりも驚きなのが、麺が凄まじく美味しい点だ。麺が柔らかいため好き嫌いが分かれるかもしれないが、硬い麺が好きな記者（私）でさえ『青島食堂』の柔らかい麺のウマミに驚き、そしてヤミツキになってしまった。
生姜風味のスープはやや濃い目で、ウマミがギューーーッと濃縮されたような風味がある。濃い目のスープが麺に浸透し、その相乗効果で麺が絶妙な美味しさを出しているのだろう。スープの美味しさにより、麺の小麦の味が引き立っているのかもしれない。
麺が柔らかいのはスープを浸透しやすくするためだろうか？ また、薄切りのチャーシューがスープの味を吸い込み、肉汁と脂肪が合わさって失神しそうになるくらい美味しい!! ストレートな感想を言うと、このラーメンはまた食べたくなる究極のシンプルなラーメンである！
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