大阪府 おすすめグルメランキング

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えんぴつ

大阪府
長寿苑
えんぴつ

★★★ 3.00点

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大阪府グルメ 豆知識

大阪府グルメ 豆知識

発想豊かな町人が作り上げた、食い倒れの街
江戸時代は「天下の台所」として、諸国特産物の流通の要であった大阪。安くておいしく、庶民的な食べ物が豊富な大阪は、タコ焼き、お好み焼き、ネギ焼き等々、いわゆる“粉もん”が注目されがちだが、北海道の昆布と土佐の鰹を掛け合わせた出汁も、「割烹」というジャンルの確立も、発想豊かな大阪人によって生み出されたのだという。
また、今や高級食材とされるフグも、昔は庶民の味だった。現在でも全国のフグの消費量のうち約6割を大阪が占めているのはその名残だろう。「当たると死ぬ」事から、大阪ではふぐのことを“てっぽう(鉄砲)”と呼び、刺身を“てっさ”、“ちり鍋”をてっちりと呼ぶ。怖いけれど旨いから食べる。大阪人の食道楽が垣間見える。

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